《月令七十二候集解》曰：“九月節，露氣寒冷，將凝結也”。“露”在傳統意義上是天氣轉冷的象征，寒露則是二十四節氣中最早出現“寒”字的節氣。此時，地面上的露水即將凝結成霜，帶著絲絲寒意。

寒露時節我國北方地區已呈深秋景象，白云紅葉，偶見早霜，南方地區也秋意漸濃，蟬噤荷殘。

  觀紅葉

寒露時節到香山賞紅葉，早已成為人們的傳統習慣與秋季出游的重頭戲。秋風颯颯，黃護葉紅，寒露過后的連續降溫催紅了京城的楓葉。金秋的香山層林盡染，漫山紅葉如霞似錦、如詩如畫。

  飲菊花酒

寒露與重陽節接近，此時菊花盛開，為除秋燥，某些地區有飲“菊花酒”的民俗，這一民俗與登高一起，漸漸移至重陽節。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

吃芝麻

寒露到，天氣由涼爽轉向寒冷。根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的四時養生理論，這時人們應養陰防燥、潤肺益胃。于是，民間就有了“寒露吃芝麻”的民俗。在北京，與芝麻有關的食品都成了寒露前后的熱門貨，如芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等。

  秋釣邊

寒露時節，氣溫下降迅速，深水處太陽已曬不透，魚兒游向水溫較高的淺水區，此時釣魚易上鉤、易收獲，也就是我們常說的“秋釣邊”。賞花，釣魚，正是出游的好時節。雌蟹卵滿、黃膏豐腴，正是吃母蟹的最佳季節。

秋收秋種

寒露時，秋收秋種進入高潮，農諺有：“黃煙花生也該收，起捕成魚采藕芡。”“大豆收割寒露天，石榴山楂摘下來。”各地需要預防災害天氣，華北地區的冬小麥需抓緊播種，南方稻區也要注意防御“寒露風”。

由于天氣漸冷，樹木花草凋零在即，故人們謂此為“辭青”。九九登高，還要吃花糕，因“高”與“糕”諧音，故應節糕點謂之“重陽花糕”，寓意“步步高升”。人間如此多嬌，唯美景與美食不可辜負。趁秋意正濃，寒冬未至，攜一二好友，賞美景，吃花糕，也別有一番風味。

秋季干燥，根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的四時養生理論。這時人們應養陰防燥、潤肺益胃。俗話說“一碗寒露湯，不用醫生幫”。寒露前后，在飲食上需要“減苦增甘”，一些清甜滋潤的湯品最適宜在此時飲用。